一般的なみかんの糖度は「10度前後」が標準と言われています。もし「11〜12度」という数字であれば、それは十分に甘く、美味しいみかんの証です。

旬の時期になればさらに数値が上がると思われがちですが、実は「糖度13度」を超える果実は、全体の中でもごく一部しか存在しません。

みかんの甘さは、品種や収穫時期によって少しずつ変化します。私たちが拠点を置く愛媛県八幡浜市を例に、おおよその目安をまとめました。

• 極早生（ごくわせ）品種［10月出荷］：平均10度

• 早生（わせ）品種［11月出荷］：平均11度

• 中生（なかて）品種［12月出荷］：平均11.5度

• 普通・晩生（おくて）品種［12月中〜年明け］：平均11.5〜12度

ほかの産地でも、概ねこのような数値が基準となります。

※果実は自然の恵みであるため、その年の気候や個体によって数値にばらつきが生まれる点をご了承ください。

 みかんは、糖度がわずか1度違うだけで、美味しさの印象が大きく変化します。ご自身のお好みを見つけるための、ひとつの目安としてご覧ください。

• 10度未満： 酸味が際立つ、さっぱりとした味わい

• 10度以上： 馴染み深い標準的な甘さ（スタンダード）

• 11度以上： 甘みが強く、美味しいみかん

• 12度以上： 際立つ甘さ（高級みかんの基準）

• 13度以上： 極めて濃厚で特別な味わい（プレミアム）

※収穫の早い「極早生（ごくわせ）」は、糖度が上がりきる前に収穫されるため、10度でも「美味しいみかん」として高く評価されます。

「0.5度」に懸ける情熱

わずかな差に思えるかもしれませんが、11.5度と12度では、口に広がる甘さがまったく異なります。この「0.5度」を引き上げるため、私たち生産者は知識と経験のすべてを注ぎ込みます。 ぷらと果樹園でも、土壌に合わせた肥料選びや摘果のタイミング、そして「マルチシート栽培」による緻密な水分管理など、日々工夫を重ねています。

確かな甘さに出会うために

12度を超える甘いみかんは、天候に恵まれない年であれば全体のごく数パーセントしか実らない稀少な存在です。 産地によっては、光センサーで一玉ずつ糖度を測り、基準をクリアしたものを最高等級『黒箱』として出荷することもあります。確かな甘さをお求めの方は、こうした「センサー選別」のみかんを選ぶのもおすすめの方法です。

ごくわせみかん

みかんのシーズンは、10月の極早生みかんから幕を開けます。代表的な品種は「日南一号」。

果皮に青みが残る見た目が特徴で、甘さは控えめですが、この時期ならではのすっきりとした爽やかな酸味が魅力です。

平均糖度は9.5〜10.5度ほど。雨が少ない年は稀に11度まで上がることもあり、この時期としては格別な美味しさに仕上がります。

また、同じ極早生でも、10月初旬から下旬にかけて糖度が0.5〜1度ほど高くなり、果皮も緑色から徐々に鮮やかなオレンジ色へと移り変わります。

色づきの度合い（2分着色〜完着）は時期によって異なりますが、すべて秋の訪れを告げる「極早生みかん」として流通しています。

わせみかん

11月に入ると、愛媛が誇る代表品種のひとつ「宮川早生（みやがわわせ）」の出荷が始まります。

一年間木々と向き合ってきた生産者にとって、いよいよ総仕上げの季節。普段はのどかな段々畑に人が集まり、お祭りのような活気に包まれます。

この時期の平均糖度は10.5〜11.5度ほど。秋の深まりとともに、みかんには11度以上のしっかりとした甘さが求められるようになります。

当園の「マルチシート栽培」など、条件を整えた園地では糖度12度以上を目指します。光センサーで12度を超えた果実は、

各ブランドの顔となる最高級品として大切に化粧箱へと納められます。 11月下旬になるとさらに糖度が0.5度ほど増し、

みかんらしい濃厚な甘さが際立ってきます。

なかてみかん

12月に入ると、早生の「宮川早生」と並んで愛媛で絶大な人気を誇る中生品種「南柑（なんかん）20号」が登場します。

この時期の平均糖度は11〜12度ほど。はちみつを思わせるような濃厚なコクと甘みが特徴で、とろけるような味わいに仕上がった宮川早生と、

どちらを選ぶか迷うほど魅力的なみかんが揃う季節です。当園の「マルチシート栽培」など、条件が揃った園地では、糖度13度を超える

プレミアムな果実も実ります。 12月下旬にかけて糖度はさらに上がりますが、同時に果皮が果実から離れる「浮皮（うきかわ）」という現象や、

冬の雪・雹（ひょう）による被害のリスクが高まります。そのため、果実が最も美味しい状態を見極め、本格的な冬が来る前に一斉に収穫を行います。

ふつううんしゅう・おくてみかん

「南柑20号」に続いて市場に登場する普通温州・晩生みかん。平均糖度は11.5度前後が目安となります。

収穫時期が遅く、冬の雪や雹（ひょう）のリスクが高いことから、近年ではより早い時期に美味しく実る品種への改植が進んでいます。

ぷらと果樹園でも、一番美味しい状態を確実にお届けするため、一般的な普通温州の栽培は2022年を最後に終了いたしました。

その代わりとして、当園が現在誇りを持ってお届けしているのが、温州みかんの中でも極めて希少な高糖度品種「古田（ふるた）温州」です。

その平均糖度は12〜14度（13度±1）という驚異的な高さを誇ります。他にはない極上の甘さと濃厚な味わい。私たちが自信を持ってお勧めする

冬の傑作を、ぜひ一度ご賞味ください。

みかんの美味しさは、決して「糖度」という数字だけでは測れません。 私たちが考える、真の美味しさを引き出すための大切な要素。「酸味」「鮮度」「旨味」についてご紹介します。

甘さを引き立てる立役者

甘いみかんが好まれる傾向にありますが、実は適度な「酸味」こそが甘みを引き立て、味わいに奥行きをもたらします。

ただ甘いだけでなく、心地よい酸味とのバランスが、豊かな味の広がりを生み出します。

果実が宿す瑞々しさ

収穫直後と数ヶ月経ったみかんで、糖度の数値自体は変わらないことがあります。しかし、果実本来の瑞々しさやフレッシュな香りは、

時間とともに確実に失われていきます。「いつ収穫されたか」という鮮度も、美味しさの重要な鍵です。

八幡浜の風土がもたらす深み

土壌や肥料は、みかんの「旨味」を根本から変えます。化学肥料のみで育った果実は、糖度があってもどこか物足りなさを感じるもの。ぷらと果樹園が位置する八幡浜は、四国最大級の漁港を有する町です。当園では魚粉など、良質なアミノ酸を豊富に含む肥料を使用することで、数値には表れない深い旨味を引き出しています。

これまでお伝えしてきた「甘み・酸味・旨味」、そして「鮮度」。そのすべてが最高の状態で調和した瞬間を逃さず、搾りたての瑞々しさをそのままジュースに閉じ込めました。

極限まで高められた、果実の真髄

「マルチシート栽培」によって濃縮された、豊かな甘みとコク。 とろける口当たり。奥深く続く余韻。

大切な方へお贈りしたい、数量限定のプレミアムラインです。 その年限りの特別な味わいとの一期一会を。